Weisse Mousse au Schokolad

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Zutaten:

2 Blatt weisse Gelatine 20g weisse Schokolad 250ml Schlagsahne 3 Eigelb 5 Eiweiss 1 gestrichener Eßl. Zucker

Zubereitung:

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Weisse Schokolade im heissen Wasserbad schmelzen lassen. Eigelb mit Zucker im 2ten Wasserbad schaumig schlagen die aufgewichte Gelatin hinzufügen und in der Warmen Masse auflösen. Schokolade mit der Eigelbmasse vermengen. Sahne und Eischnee schlagen. Erst die Sahne dann den Eischnee vorsichtig unterheben. Masse in Portionsschälchen füllen und mindestens 8 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen. Wichtig: Sahne immer zuerst unterheben

Dieses Rezept wurde von Mitglied: poverriegel bereitgestellt.

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