Sauerweinsuppe

Zutaten sind für 4 Personen angegeben!

Zutaten:

0,7 l saurer Wein, 0,3 l Wasser, 6 Eier, Zimt, Gewürznelken, Zitronenschale, 20 g Mehl, 150 g Zucker

Zubereitung:

Der mit Wasser verdünnte Wein wird zusammen mit den Gewürzen zum Kochen gebracht. Das Eigelb wird mit Zucker, ein wenig kaltem Wasser und Mehl verrührt. Unter ständigem Rühren wird der heisse Wein in dünnem Strahl zu dem verrührten Ei gegeben. Einige Minuten stellt man es in ein Wasserbad und schlägt es mit dem Schneebesen. Die heisse, schaumige Suppe wird in Tassen sofort serviert.

Dieses Rezept wurde von Mitglied: Rezeptemann bereitgestellt.

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